Spanischer Dreikönigskuchen | Rezept

Name: Spanischer Dreikönigskuchen
Prep time: 30 min
Yield: 10 Personen
Ingredients: 1/2 Würfel Hefe; 80 ml warme Milch; 150 g weiche Butter; 100 g brauner Zucker; 2 Eier; 2 Bio Orangen; 1 Bio Zitrone; 450 g Mehl; 4 Pr. JS Vanillekipferl Zucker; 2 Eigelb; 2 EL Vollmilch; 150 g kandierte Früchte; 1 Orange; 100 g Mandelhobel

Nils, Head of Culinary Innovation

Gesamtzeit ca. 2 Stunde 5 Minuten

Geh/Ziehzeit 80 Minuten

Backzeit 45 Minuten

Einfach

Zutaten

Portionen

Für den Teig:
4 Pr.

Nur online erhältlich

Vanillekipferl Zucker
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1/2 Würfel

Hefe
80 ml

warme Milch
150 g

weiche Butter
100 g

brauner Zucker
2

Eier
2

Bio Orangen
1

Bio Zitrone
450 g

Mehl
Für die Dekoration:
2

Eigelb
2 EL

Vollmilch
150 g

kandierte Früchte
1

Orange
100 g

Mandelhobel

Zubereitung

Für den Teig die Milch erwärmen und anschließend die Hefe darin auflösen.

Die Butter mit dem Zucker in einer Rührschüssel für 5 Minuten schaumig schlagen und nach und nach die Eier dazugeben.

Den Abrieb sowie den Saft einer Zitrone und beider Orangen zu dem Teig geben.

Die Hefe-Milch und den Vanillekipferl Zucker ebenfalls zum Teig geben und gründlich verrühren.

Das Mehl in die Schüssel sieben und unterheben.

Den fertigen Teig abgedeckt ca. 90 Minuten gehen lassen.

Nach der Gehzeit den Teig nochmal durchkneten und anschließend zu einer Kugel formen.

In die Mitte der Kugel ein kleines Loch drücken und von innen nach außen zu einem großen Ring ziehen.

Den Ring nochmals abgedeckt für ca. 30 Minuten gehen lassen.

Den Backofen auf 160°C (Ober-/ Unterhitze) vorheizen.

Für die Deko die Eier und die Milch verrühren und über den Ring pinseln.

Die Orange in Scheiben schneiden und zusammen mit dem kandierten Zucker und den Mandeln auf dem Ring verteilen.

Den fertigen Kranz für ca. 45-50 Minuten in den Backofen geben und goldbraun backen.

Komplett abkühlen lassen und anschließend genießen.

Nährwerte

Pro serving

Kalorien

457 kcal

Kohlenhydrate

56 g

Proteine

10 g

Fett

21 g

Spanischer Dreikönigskuchen

Der spanische Dreikönigskuchen ist in Spanien unter dem Namen Roscon de reyes bekannt und wird traditionell am 6. Januar, zum Fest der heiligen Dreikönige serviert. Für die Spanier ist das Fest der heiligen Dreikönige fast genauso wichtig wie Weihnachten und wird ähnlich groß gefeiert. Der zuckersüße Kranz darf dabei auf keinen Fall fehlen!

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