4.2 / 5

Spargeltarte

Name: Spargeltarte
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 250 g Mehl; 50 ml Wasser, kalt; 125 g Butter, kalt; 250 g Frischkäse; 50 g Quark; 1 TL Speisestärke; 4 EL Milch; 1 Knoblauchzehe; 2 Stangen Frühlingslauch; 250 g Spargel, weiß; 250 g Spargel, grün; etwas Salz, Pfeffer

Nils, Head of Culinary Innovation

Gesamtzeit ca. 45Minuten

Arbeitszeit 45 Minuten

Einfach

Zutaten

Personen

250 g

Mehl
50 ml

Wasser, kalt
125 g

Butter, kalt
250 g

Frischkäse
50 g

Quark
1 TL

Speisestärke
4 EL

Milch
1

Knoblauchzehe
2 Stangen

Frühlingslauch
250 g

Spargel, weiß
250 g

Spargel, grün
etwas

Salz, Pfeffer

Zubereitung

Das Mehl mit dem Wasser, der Butter und 1 Prise Salz zu einem gleichmäßigen Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und für eine Stunde in den Kühlschrank stellen.

In der Zwischenzeit den Frischkäse mit dem Quark, der Speisestärke und der Milch miteinander verrühren und mit 4 Prisen Spargel Gewürz, 1 Prise Salz und Pfeffer würzen. Den Knoblauch schälen und pressen. Den Frühlingslauch waschen, putzen und den weißen Teil fein hacken und unter die Masse heben. Den grünen Teil in feine Ringe schneiden und beiseite stellen. Den weißen Spargel waschen, schälen und die holzigen Enden abschneiden. Den grünen Spargel waschen und die holzigen Enden abschneiden.

Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und 15 Minuten stehen lassen. In der Zeit den Backofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen.

Den Teig dünn ausrollen und in eine gefettete Tarteform geben. Mit einer Gabel den Boden mehrmals einstechen und nun die Frischkäsemasse darauf verteilen. Der Spargel und die Ringe des Frühlingslauchs kommen oben drauf. Die Tarte ca. 40 Minuten backen.

Nährwerte

Pro Person

Kalorien

568 kcal

Kohlenhydrate

54 g

Proteine

19 g

Fett

31 g

Ein Rezept für eine Spargeltarte. ✔ Mehr Rezeptinspirationen findest Du in unserer Rezeptwelt.