Spiegelei auf Brot

Name: Spiegelei auf Brot
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 1 Baguette; 2 EL Butter; 4 Eier; 1 Bund Petersilie, frisch; 1 EL Zwiebeln, eingelegt; 4 Pr. Salz; 8 Pr. JS Ei Topping

Nils, Head of Culinary Innovation

Gesamtzeit ca. 20Minuten

Arbeitszeit 20 Minuten

Einfach

Zutaten

Personen

8 Pr.

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1

Baguette
2 EL

Butter
4

Eier
1 Bund

Petersilie, frisch
1 EL

Zwiebeln, eingelegt
4 Pr.

Salz

Zubereitung

Den Ofen auf 200 °C (Oberhitze) vorheizen.

Das Baguette der Länge nach halbieren und beide Hälften mit jeweils 1/2 EL Butter bestreichen. Mit Salz würzen und für 5 Minuten im Ofen rösten.

1 EL Butter in einer großen Pfanne erhitzen. Die Eier in die Pfanne schlagen und ca. 1 Minute bei mittlerer Hitze anbraten. Dann einen Deckel auf die Pfanne geben und die Eier bei leichter Hitze 5 Minuten stocken lassen.

In der Zwischenzeit die Petersilie waschen, abzupfen und fein schneiden.

Das geröstete Brot mit den Spiegeleiern belegen, die eingelegten Zwiebeln darauf verteilen und mit der Petersilie und dem Ei Topping toppen. Das Brot in 4 Stücke schneiden und servieren.

Tipp: Hier gelangst Du zu einem schnellen Rezept für die eingelegten Zwiebeln.

Nährwerte

Pro Person

Kalorien

332 kcal

Kohlenhydrate

37 g

Proteine

13 g

Fett

15 g

Ein Rezept für ein leckeres Spiegelei auf Brot ✓ Mehr Rezeptinspirationen findest Du in unserer Rezeptwelt.