Vegetarisch
Spiegelei auf Brot | Rezept
Gesamtzeit ca. 20Minuten
Arbeitszeit 20 Minuten
Einfach
Zutaten
Personen
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1Baguette
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2 ELButter
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4Eier
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1 BundPetersilie, frisch
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1 ELZwiebeln, eingelegt
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4 Pr.Salz
Zubereitung
1
Den Ofen auf 200 °C (Oberhitze) vorheizen.
2
Das Baguette der Länge nach halbieren und beide Hälften mit jeweils 1/2 EL Butter bestreichen. Mit Salz würzen und für 5 Minuten im Ofen rösten.
3
1 EL Butter in einer großen Pfanne erhitzen. Die Eier in die Pfanne schlagen und ca. 1 Minute bei mittlerer Hitze anbraten. Dann einen Deckel auf die Pfanne geben und die Eier bei leichter Hitze 5 Minuten stocken lassen.
4
In der Zwischenzeit die Petersilie waschen, abzupfen und fein schneiden.
5
Das geröstete Brot mit den Spiegeleiern belegen, die eingelegten Zwiebeln darauf verteilen und mit der Petersilie und dem Ei Topping toppen. Das Brot in 4 Stücke schneiden und servieren.
6
Tipp: Hier gelangst Du zu einem schnellen Rezept für die eingelegten Zwiebeln.
Nährwerte
Pro Person
Kalorien
332 kcal
Kohlenhydrate
37 g
Proteine
13 g
Fett
15 g
Ein Rezept für ein leckeres Spiegelei auf Brot ✓ Mehr Rezeptinspirationen findest Du in unserer Rezeptwelt.
