Spinatknödel | Rezept

Name: Spinatknödel
Cook time: 60 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 250 g Blattspinat, tiefgefroren; 200 ml heiße Vollmilch; 200 g Knödelbrot, gewürfelt; 1 Gemüsezwiebel; 2 Knoblauchzehen; 1 EL Butter; 2 Eier; 150 g Bergkäse; 4 Pr. Salz; 8 Pr. JS Mediterraner Gemüse Allrounder; 2 EL Butter; 50 g Pinienkerne

Nils, Head of Culinary Innovation

Gesamtzeit ca. 1 Stunde 0 Minuten

Arbeitszeit 60 Minuten

Einfach

Zutaten

Portionen

Für die Knödel:
8 Pr.

Nur online erhältlich

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250 g

Blattspinat, tiefgefroren
200 ml

heiße Vollmilch
200 g

Knödelbrot, gewürfelt
1

Gemüsezwiebel
2

Knoblauchzehen
1 EL

Butter
2

Eier
150 g

Bergkäse
4 Pr.

Salz
Für das Topping:
2 EL

Butter
50 g

Pinienkerne

Zubereitung

Den Spinat in einer Schüssel auftauen lassen und dann gut ausgedrückt fein hacken. Den Spinat anschließend zusammen mit der heißen Milch und dem Brot in eine Schüssel geben und 20 Minuten ziehen lassen.

Die Zwiebel schälen, halbieren und in feine Würfel schneiden. Den Knoblauch ebenfalls schälen und fein hacken.

Die Butter in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel und Knoblauch für 3 Minuten bei mittlerer Hitze darin braten und im Anschluss zu dem Knödelteig geben.

Die Eier und den Bergkäse untermischen und ordentlich verkneten. Alles mit Salz und Mediterranen Gemüse Allrounder würzen.

In einem breiten Topf reichlich Salzwasser erhitzen und zum Kochen bringen. In der Zwischenzeit 8 gleich große Knödel formen und in das Kochende Wasser geben. Die Hitze reduzieren und die Knödel für ca. 10-12 Minuten ziehen lassen.

Die fertigen Knödel herausnehmen und abtropfen lassen.

In einer Pfanne die Butter schmelzen und die Pinienkerne hineingeben. Die Pinienkerne für 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen bis die Butter leicht gebräunt und die Pinienkerne gioldbraun sind.

Die Knödel mit der heißen Butter übergießen und servieren.

Nährwerte

Pro serving

Kalorien

499 kcal

Kohlenhydrate

33 g

Proteine

26 g

Fett

29 g

Spinat Knödel

Verführerische Spinatknödel mit zarter Butter, würzigem Käse und goldbraun gerösteten Pinienkernen - Wer kann da schon widerstehen? Mit unserem Rezept zauberst Du Dir den Tiroler Klassiker ganz einfach selber auf den Teller.