Süßer Flammkuchen mit Kürbis

Name: Süßer Flammkuchen mit Kürbis
Prep time: 60 min
Cook time: 20 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 500 g Mehl, Type 405; 250 ml Wasser, warm; 3 EL Rapsöl; 1 TL JS Zimtzucker; 2 Pr. JS Pumpkin Pie Spice; 400 g Hokkaido-Kürbis; 150 g Crème fraîche; 5 EL Frischkäse, natur; 2 Handvoll gehackte Nüsse, nach Wahl; optional Honig; 1 EL JS Zimtzucker; 1 TL JS Pumpkin Pie Spice

Nils, Head of Culinary Innovation

Gesamtzeit ca. 20Minuten

Arbeitszeit 20 Minuten

Einfach

Zutaten

Personen

Für den Teig:
2 Pr.

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Pumpkin Pie Spice
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1 TL

JS Zimtzucker
500 g

Mehl, Type 405
250 ml

Wasser, warm
3 EL

Rapsöl
Für den Belag:
1 TL

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1 EL

JS Zimtzucker
400 g

Hokkaido-Kürbis
150 g

Crème fraîche
5 EL

Frischkäse, natur
2 Handvoll

gehackte Nüsse, nach Wahl
optional

Honig

Zubereitung

Für den Teig alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit dem Handrührgerät bei niedriger Stufe 10 Minuten zu einem geschmeidigen Teig kneten.

Den Teig zu 4 Kugeln formen und mit einem feuchten Tuch abgedeckt ca. 60 Minuten ruhen lassen.

Den Kürbis waschen, entkernen, und in hauchdünne Scheiben schneiden.

Die Crème fraîche mit dem Frischkäse verrühren und das Pumpkin Pie Spice unterrühren.

Den Backofen auf 250 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

Eine Teigkugel auf eine bemehlte Oberfläche geben und mit einem Nudelholz zu einem dünnen Kreis mit ca. 20 cm Ø Durchmesser ausrollen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und mit etwas von der Creme Fraiche-Mischung bestreichen. Ein paar Kürbis-Streifen darauf verteilen und ca. 10 Minuten im Backofen backen.

Den Flammkuchen aus dem Ofen nehmen und mit jeweils etwas Zimtzucker, gehackten Nüssen, Crème fraîche-Mischung und je nach Belieben etwas Honig garnieren und servieren.

Mit dem restlichen Teig genauso verfahren.

Nährwerte

Pro Person

Kalorien

709 kcal

Kohlenhydrate

101 g

Proteine

19 g

Fett

25 g