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Vegetarisch
Süßkartoffel mit Guacamole
Gesamtzeit ca. 1 Stunde 10 Minuten
Arbeitszeit 70 Minuten
Einfach
Zutaten
Personen
-
2 TL
-
2große Süßkartoffeln
-
2Avocado
-
10Kirschtomaten, gewürfelt
-
2kleine Zwiebeln, rot
-
1Limette, Saft
-
250 gFeta
Zubereitung
1
Den Backofen auf 200°C Umluft vorheizen.
2
Die Süßkartoffeln waschen und mit einer Gabel einstechen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und ca. 45-60 Minuten backen, bis sie durchgegart sind.
3
Während die Kartoffeln backen, die Guacamole Füllung vorbereiten. Dafür die Avocados mit einem Messer der Länge nach halbieren, aufdrehen, den Kern entfernen und mit einem Esslöffel das Fruchtfleisch aus der Schale lösen. Die Avocados in einer Schale mit einer Gabel fein zerdrücken. Die Tomaten waschen und vierteln. Die Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Würfel schneiden. Die Limetten waschen, halbieren und den Saft auspressen. Anschließend in einer Schüssel Avocado, Tomaten, Zwiebeln, Limettensaft und Guacamole Gewürzmix mischen.
4
Sobald die Süßkartoffeln gar sind, aufschneiden und das Innere mit einer Gabel auflockern.
5
Die Süßkartoffeln mit der Guacamole füllen und den Feta darüber verteilen.
Nährwerte
Pro Person
Kalorien
940 kcal
Kohlenhydrate
61 g
Proteine
26 g
Fett
71 g
SÜßKARTOFFEL MIT GUACAMOLE
Du liebst mexikanisches Essen? Dann wird dich unser Rezept für gefüllte Süßkartoffel mit Guacamole sicherlich überzeugen. Die Kombination aus Süßkartoffel, Avocado, Tomaten, roten Zwiebeln und Feta ist super sommerlich! Und um die Würze musst Du dir auch keine Sorgen machen, dafür sorgt unser Guacamole Gewürzmix. Viel Spaß beim zubereiten!
MEXIKANISCHE KÜCHE
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