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Zutaten
Personen
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EtwasJS Curry
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EtwasJS Ingwer
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Etwas
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250gSüßkartoffel
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265gKichererbsen
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Etwasfrischer Babyspinat
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3Frühlingszwiebeln
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EtwasKokosmilch
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EtwasButter
Zubereitung
1
Süßkartoffeln schälen und würfeln
2
Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden
3
Butter im Topf schmelzen lassen
4
Zwiebeln darin anschwitzen
5
Knoblauch und Ingwer hinzugeben
6
Kichererbsen hinzugeben und goldbraun anbraten
7
Süßkartoffeln hinzugeben und mit 150 ml Wasser ablöschen
8
mit Salz, Pfeffer und Curry würzen
9
alles 20 min. einkochen lassen und gelegentlich umrühren
10
etwas Kokosmilch hinzugeben
11
frischen Spinat unterrühren
12
Fertig!
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