Süßkartoffel Kumpir mit Avocado & pochiertem Ei

Süßkartoffel Kumpir mit Avocado & pochiertem Ei

Name: Süßkartoffel Kumpir mit Avocado & pochiertem Ei
Cook time: 45 min
Yield: 2 Personen
Ingredients: 2 große Süßkartoffeln; 2 Frühlingszwiebeln; 1 Avocado; 2 Eier; 2 EL Butter; 1 TL JS Kartoffel Allrounder; 2 TL JS Avocado Topping; Salz & Pfeffer nach Geschmack; 1 EL Essig

Max, Produktentwickler bei Just Spices

Gesamtzeit ca. 45Minuten

Arbeitszeit 45 Minuten

Einfach

Knusprige Süßkartoffel, cremige Avocado und ein perfekt pochiertes Ei – dieses Süßkartoffel Kumpir ist nicht nur ein Augenschmaus, sondern hat auch geschmacklich absolutes Lieblingsessen Potential! Unser Avocado Topping sorgt für den perfekten Crunch!

Zutaten

Personen

2 TL

Bestseller

Avocado Topping
Knuspriges Topping für Avocado-Gerichte 5,99 € 99,83 €/kg Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versand
Weitere Produkte entdecken
1 TL

Bestseller

Kartoffel Allrounder
Gewürzmix für alle Kartoffelgerichte 4,99 € 83,17 €/kg Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versand
Weitere Produkte entdecken
2 große

Süßkartoffeln
2

Frühlingszwiebeln
1

Avocado
2

Eier
1 EL

Essig
2 EL

Butter
Salz & Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Den Backofen auf 200 °C (Umluft) vorheizen.

Die Süßkartoffeln gründlich waschen, trocken reiben und mit einer Gabel mehrmals einstechen. Anschließend auf ein Backblech legen und etwa 35-40 Minuten backen, bis sie weich sind. Die Süßkartoffeln gründlich waschen, trocken reiben und mit einer Gabel mehrmals einstechen. Anschließend auf ein Backblech legen und etwa 35-40 Minuten backen, bis sie weich sind.

Während die Süßkartoffeln im Ofen sind, die Frühlingszwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden.

Die Avocado halbieren, den Kern entfernen, das Fruchtfleisch in eine Schale geben und mit einer Gabel zu einer stückigen Creme zerquetschen. Beiseite stellen.

Die Eier in Essigwasser 2 1/2 - 3 Minuten pochieren.

Die Süßkartoffeln aus dem Ofen nehmen und längs aufschneiden. Das Innere der Kartoffeln vorsichtig mit einer Gabel auflockern, dabei etwas Butter und den Kartoffel Allrounder unterrühren.

Die Süßkartoffel mit den Frühlingszwiebeln und der Avocadocreme garnieren und das pochierte Ei obendrauf legen. Zum Schluss 1 TL Avocado Topping darüberstreuen.

Nährwerte

Pro Person

Kalorien

644 kcal

Kohlenhydrate

79 g

Proteine

13 g

Fett

30 g

Süßkartoffel Kumpir Rezept

Dieses Süßkartoffel Kumpir mit Avocado und pochiertem Ei bringt Farbe auf den Teller! Das Rezept kombiniert milde, würzige und frische Aromen. Ob als leichtes Mittagessen oder besonderes Abendessen, dieses Rezept ist einfach, gesund und lecker! Bock auf bisschen Crunch? Topp die Süßkartoffel am Ende mit unserem Avocado Topping.

Mehr Avocado Topping Rezepte

Avocado passt einfach zu allem! Entdecke weitere kreative Rezepte mit unserem Avocado Topping, von Bowls über Toasts bis hin zu knackigen Salaten. Lass Dich inspirieren und probiere neue Kombinationen, die Deine Gerichte noch crunchier und aufregender machen!