Low Carb
Thai-Curry mit Süßkartoffeln und Garnelen | Rezept
Gesamtzeit ca. 20Minuten
Arbeitszeit 20 Minuten
Einfach
Zutaten
Personen
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1Rote Zwiebel
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350 gGarnelen
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400 mlKokosmilch
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1Süßkartoffel
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1Rote Paprika
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150 gGrüne Bohnen
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2 TLKokosfett
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1 ELGrüne Currypaste
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2 TLKurkuma
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EtwasBaby-Spinat
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EtwasKoriander
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EtwasSalz
Zubereitung
1
Süßkartoffeln, Paprika und Zwiebeln schneiden, die Bohnen halbieren.
2
Eine Pfanne mit Kokosöl erhitzen und die grüne Currypaste dazugeben.
3
Kurz danach das Gemüse und die Kokosmilch dazugeben.
4
Das Ganze so lange köcheln lassen bis die Süßkartoffeln weich genug sind.
5
Anschließend nach Belieben würzen.
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