4.8 / 5

Cantuccini mit Thermomix®

Name: Cantuccini mit Thermomix®
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 75 gr Datteln, entsteint; 80 gr Mandeln; 50 gr Pistazien ohne Schale, geröstet und gesalzen; 250 gr Weizenmehl; 100 gr Brauner Rohrzucker; 30 gr Honig; 1 Mark einer halben Vanilleschote; 1 Fläschchen Bittermandelaroma; 30 gr Butter, zimmerwarm; 2 Eier; 1/4 TL JS Lebkuchengewürz; 1/4 TL JS Spekulatiusgewürz

Sandra Backwinkel

Gesamtzeit ca. 1 Stunde 0 Minuten

Arbeitszeit 60 Minuten

Einfach

Zutaten

Personen

1/4 TL

JS Spekulatiusgewürz
1/4 TL

JS Lebkuchengewürz
75 gr

Datteln, entsteint
80 gr

Mandeln
50 gr

Pistazien ohne Schale, geröstet und gesalzen
250 gr

Weizenmehl
100 gr

Brauner Rohrzucker
30 gr

Honig
1

Mark einer halben Vanilleschote
1 Fläschchen

Bittermandelaroma
30 gr

Butter, zimmerwarm
2

Eier

Zubereitung

Datteln im Mixtopf auf Stufe 7 für 5 Sekunden zerkleinern. Alle weiteren Zutaten hinzufügen und 1 Minute auf der Teigknetstufe zerkleinern.

Teig in 3 Teile teilen, Rollen formen und ins Gefrierfach geben. In der Zwischenzeit den Ofen auf 170°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Wenn der Ofen vorgeheizt ist, die Rollen aus der Kühltruhe nehmen und 25 Minuten auf unterster Schiene backen.

Die Rollen danach auf ein Kuchengitter legen und 30-45 Minuten auskühlen lassen.

In 1 cm breite Scheiben schneiden und mit der Schnittfläche nach oben auf das Backblech legen.

Ca. 20 Minuten backen bis sie kross sind.

Tipp: Noch mehr Thermomix-Rezeptideen findest Du hier.

CANTUCCINI MIT THERMOMIX®

Kennst Du dieses italienische Gebäck? Wenn nicht, wird es höchste Zeit, dass Du die köstlichen Cantuccini aus dem Thermomix® probierst! Diese knusprigen Mandelkekse sind perfekt zu einer Tasse Kaffee. Mit dem Lebkuchengewürz und dem Spekulatiusgewürz verfeinert, sind sie besonders köstlich. Buon appetito!

ITALIENISCHE KÜCHE

Du kannst von der italienischen Küche gar nicht genug bekommen? Dann bist Du hier genau richtig! Entdecke unsere umfangreiche Rezeptsammlung mit authentischen italienischen Gerichten. Von klassischer Bolognese und knuspriger Pizza bis hin zu köstlichen Antipasti und einem cremigen Tiramisu- hier findest Du alles, was das Herz begehrt!