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Kokos-Käsekuchen mit Thermomix®

Name: Kokos-Käsekuchen mit Thermomix®
Prep time: 20 min
Cook time: 90 min
Yield: 1 Personen
Ingredients: 225 gr Butter, zimmerwarm; 15 gr Kakaopulver; 100 gr Zucker; 325 gr Mehl; 1 Ei; 15 ml Wasser; 1 Prise Salz; 100 gr Zucker; 75 gr Butter; 4 Eier; 750 gr Magerquark; 100 gr Kokosmilch; 4 EL Kokoslikör (z.B. Malibu); 1 Paket Vanillepuddingpulver

Sandra Backwinkel

Gesamtzeit ca. 1 Stunde 30 Minuten

Arbeitszeit 90 Minuten

Einfach

Zutaten

Personen

Teig
225 gr

Butter, zimmerwarm
15 gr

Kakaopulver
100 gr

Zucker
325 gr

Mehl
1

Ei
15 ml

Wasser
1 Prise

Salz
Belag
100 gr

Zucker
75 gr

Butter
4

Eier
750 gr

Magerquark
100 gr

Kokosmilch
4 EL

Kokoslikör (z.B. Malibu)
1 Paket

Vanillepuddingpulver

Zubereitung

Die Zutaten für den Teig im Mixtopf mit der Teigknetstufe zu einem Teig verarbeiten. Den Teig in eine Klarsichtfolie geben und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Zucker und Butter im Mixtopf für 15 Minuten auf Stufe 3 verrühren. Thermomix auf Stufe 3 einstellen und laufen lassen. Nach und nach die restlichen Zutaten für den Belag hinzufügen. Danach noch einige Sekunden weiter laufen lassen.

Den Ofen auf 210°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Dann den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, halbieren und eine Hälfte als Boden in einer Springform ausrollen. Den Belag/die Käsekuchenmischung in die Form geben und den Rest des Teigs als Kleckse oben darauf verteilen.

Für 55 Minuten auf unterstem Rost backen. Fertig!

Tipp: Noch mehr Thermomix-Rezeptideen findest Du hier.

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