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Pumpkin Pie mit Thermomix® | Rezept

Name: Pumpkin Pie mit Thermomix®
Prep time: 45 min
Cook time: 90 min
Yield: 6 Personen
Ingredients: 85 gr Butter, zimmerwarm; 170 gr Weizenmehl; 60 gr brauner Rohrzucker; 1 Eigelb; 1 Prise Salz; 2 EL Zitronensaft; 700 gr Kürbis (Butternut oder Hokkaido); 180 gr brauner Rohrzucker; 3 Eier; 200 gr Frischkäse ohne Kräuter; 1/2 TL Ingwerpulver; 1 TL Zimt; 1 Prise Nelkenpulver

Sandra Backwinkel

Gesamtzeit ca. 1 Stunde 30 Minuten

Arbeitszeit 90 Minuten

Einfach

Zutaten

Personen

Boden
85 gr

Butter, zimmerwarm
170 gr

Weizenmehl
60 gr

brauner Rohrzucker
1

Eigelb
1 Prise

Salz
2 EL

Zitronensaft
Belag
700 gr

Kürbis (Butternut oder Hokkaido)
180 gr

brauner Rohrzucker
3

Eier
200 gr

Frischkäse ohne Kräuter
1/2 TL

Ingwerpulver
1 TL

Zimt
1 Prise

Nelkenpulver

Zubereitung

Wasser in den Varoma geben, entkernten und geschälten Kürbis in den Varoma geben und 30 Minuten auf Stufe 1, Varoma garen. Das Wasser aus dem Mixtopf wegschütten, Kürbis in den Mixtopf geben und 7 Sekunden auf Stufe 8 pürieren.

Den Kürbis in eine Schale umfüllen und ca 2 Stunden abkühlen lassen. In der Zwischenzeit den Mürbeteig fertig machen.

Mehl, Backpulver, Zucker, Salz, Butter, Eigelb und Zitronensaft in den Mixtopf geben und auf der Teigknetstufe 1 Minute lang zu einem Teig verrühren.

Teig rausnehmen, von Hand durchkneten, in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Kürbispüree, Rohrzucker, Eier, Ingwerpulver, Zimt, Frischkäse und Nelkenpulver in den Mixtopf geben und 15 Sekunden lang auf Stufe 4 durchmischen.

Backofen auf 190°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Mürbeteig aus dem Kühlschrank holen, ausrollen und in eine Springform oder Pieform geben. Die Piefüllung (Kürbismix) hineingeben und auf unterstem Rost für 65-70 Minuten backen. Falls der Rand zu dunkel wird, dann zwischendurch mit Alufolie bedecken.

Den Pie vor dem Verzehr gut auskühlen lassen, am Besten im Kühlschrank.

Guten Hunger!

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