Vegetarisch
Thermomix
Weizen-Roggen Mischbrot mit Thermomix® | Rezept
Gesamtzeit ca. 1 Stunde 30 Minuten
Arbeitszeit 90 Minuten
Einfach
Zutaten
Personen
-
2 TL
-
350 gWasser
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10 gHefe
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2 TLSauerteigpulver, trocken
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300 gWeizenmehl Type 550
-
200 gRoggenmehl Type 1150
Zubereitung
1
Zuerst wird das Wasser zusammen mit der Hefe in den Mixtopf gegeben und für 2 Min. auf 37°C/Stufe 2 erwärmt. Anschließend werden die restlichen Zutaten hinzugefügt und für drei Minten auf der Teigstufe geknetet. Nun den Teig für eine Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
2
Wenn die Stunde rum ist, den klebrigen Teig mit etwas Mehl bestreichen und ihn mit Hilfe der Backunterlage falten.
Schneide es mit einem Messer ein.
3
Backe das Brot auf der untersten Schiene des Backofens bei 230 °C O/U Hitze für etwa 55 Minuten. Wenn eine kräftige Kruste gewünscht ist, dann einfach den Deckel ca. fünf Minuten vor Ende der Backzeit abnehmen.
4
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