4.6 / 5

Tomatensuppe

Name: Tomatensuppe
Prep time: 5 min
Cook time: 45 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 1,5 kg Tomaten; 1 Zweig Rosmarin; 4-5 Zweige Thymian; 4-5 Stiele Basilikum; 4 EL Öl; 4 Knoblauchzehen; 500 ml Wasser; 1 Pr. Zucker; etwas Balsamicoessig, hell; etwas JS Tellicherry Pfeffer; etwas JS Meersalz

Nils, Head of Culinary Innovation & Experience

Gesamtzeit ca. 45Minuten

Arbeitszeit 45 Minuten

Einfach

Zutaten

Personen

etwas

Meersalz
Fein gemahlenes Salz zum Kochen 3,99 € 28,50 €/kg Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versand
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etwas

Tellicherry Pfeffer
Die Spätlese unter dem Pfeffer 5,99 € 98,20 €/kg Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versand
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1,5 kg

Tomaten
1 Zweig

Rosmarin
4-5 Zweige

Thymian
4-5 Stiele

Basilikum
4 EL

Öl
4

Knoblauchzehen
500 ml

Wasser
1 Pr.

Zucker
etwas

Balsamicoessig, hell

Zubereitung

Die Tomaten waschen, den Strunk entfernen und halbieren. Die Kräuter waschen und fein schneiden.

Das Öl in einem Topf erhitzen die Tomaten mit der Schnittfläche nach unten in den Topf legen. Die gehackten Kräuter und die geschälten Knoblauchzehen dazu geben.

Das Ganze zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten dünsten. Das Wasser hinzugeben und die Suppe einmal aufkochen lassen. Dann wird sie 12 bis 15 Minuten bei mittlerer Hitze gegart.

Diee Suppe fein pürieren und mit etwas Zucker, Salz, Pfeffer und Balsamico abschmecken.

Nährwerte

Pro Person

Kalorien

205 kcal

Kohlenhydrate

11 g

Proteine

3,9 g

Fett

16 g