Vegan
Udon Nudel Bowl | Rezept
Gesamtzeit ca. 35Minuten
Arbeitszeit 35 Minuten
Einfach
Zutaten
Portionen
-
4 Pr.
-
200 gUdon Nudeln
-
2 ELChilisauce
-
200 gRäuchertofu
-
1Brokkoli
-
200 gChampignons oder Shiitake Pilze
-
1Lauchzwiebel
-
2 ELSonnenblumenöl
-
1 ELSojasauce
Zubereitung
1
Die Udon Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten. Anschließend abgießen, kalt abspülen und mit der Chilisauce marinieren.
2
Den Räuchertofu in dünne Scheiben schneiden. Den Brokkoli in feine Röschen schneiden. Die Champignons putzen und in dünne Scheiben schneiden. Die Lauchzwiebel in feine Ringe schneiden.
3
Den Brokkoli in kochendem Salzwasser 5 Minuten garen.
4
In einer Pfanne 1 EL Öl erhitzen und den Tofu bei hoher Hitze 2 Minuten knusprig braten. Herausnehmen und zur Seite stellen. Die restlichen 1 EL Öl in die Pfanne geben und die Pilze bei hoher Hitze 3 Minuten braten. Anschließend mit der Sojasauce ablöschen.
5
Alle Zutaten in 2 Bowls anrichten und mit dem Bowl Topping garnieren.
Nährwerte
Pro serving
Kalorien
631 kcal
Kohlenhydrate
93 g
Proteine
26 g
Fett
17 g
Udon Nudel Bowl
Diese bunte Bowl macht nicht nur optisch, sondern auch geschmacklich echt was her! Knackiger Brokkoli mit geräuchertem Tofu und würzigen Udon Nudeln, ein perfect Match! Da fehlt zum Abschluss nurnoch unser Bowl Topping und schon ist Deine leckere Bowl komplett.
Bowl Inspiration gefällig?
Allen Tofu-Fans können wir unsere Asia Bowl mit Gemüse ans Herz legen. Auch lecker: Green Bowl mit Erdnuss-Koriander-Dressing. Für mehr Farbe auf dem Teller empfehlen wir unsere Bunte Bowl mit Hummus - eignet sich auch super für eine vegane Ernährung.
