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Vegetarisch
Vanillekipferl Dessert
Gesamtzeit ca. 1 Stunde 35 Minuten
Arbeitszeit 35 Minuten
Geh/Ziehzeit 60 Minuten
Einfach
Zutaten
Portionen
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Für die Creme:
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1 ELNur online erhältlichVanillekipferl ZuckerDie Geheimzutat fürs Vanillekipferlrezept 5,99 € 59,90 €/kg Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versand
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200 gVanillekipferl
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400 gMagerquark
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50 gZucker
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200 gSchlagsahne
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Für das Zitrusfrucht Ragout:
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200 gKumquats
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1Orange
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500 mlOrangensaft
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75 gZucker
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1 ELSpeisestärke
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Für die Garnitur:
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50 gCashewnüsse
Zubereitung
1
4 Vanillekipferl für die Dekoration aufbewahren. Die restlichen Vanille Kipferl für die Creme in einen Gefrierbeutel geben und mithilfe eines Topfs zu feinen Bröseln klopfen. Den Magerquark in eine Schüssel geben und mit Zucker und Vanillekipferl Zucker verrühren. Die Schlagsahne steif schlagen und dann zusammen mit den Vanille Kipferl Brösel vorsichtig unter den Magerquark heben. Die Creme bis zur weiteren Verwendung in den Kühlschrank stellen.
2
Die Kumquats halbieren und entkernen. Die Orange von der Schale befreien und filetieren. Den Orangensaft und den Zucker in einen breiten Topf geben und bei hoher Hitze um die Hälfte reduzieren. Die Kumquats dazugeben und nochmals 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Die Speisestärke mit etwas Wasser verrühren und das köchelnde Ragout bis zur gewünschten Viskosität andicken. Zum Schluss die Orangen untermischen. Abgedeckt vollständig abkühlen lassen.
3
Die Cashewkerne grob durchhacken und in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten.
4
Das Zitrusfrucht Ragout in 4 Gläser geben. Die Creme darauf verteilen und mit jeweils einem Vanille Kipferl und den Cashewkernen dekorieren.
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