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Vegetarisch
Vegan
Vegane Carbonara
Gesamtzeit ca. 45Minuten
Arbeitszeit 45 Minuten
Einfach
Zutaten
Personen
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1 TLBestsellerPasta AllrounderGewürzmix für italienische Pastasaucen 5,49 € 122,00 €/kg Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versand
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400 gSpaghetti
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250 gCashewkerne, über Nacht in Wasser eingeweicht
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2 ELOlivenöl
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1Zwiebel, fein gehackt
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2Knoblauchzehen, fein gehackt
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250 mlGemüsebrühe
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30 gHefeflocken
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1 ELSojasoße
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Eine PriseSchwarzsalz (Kala Namak)
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120 mlpflanzliche Milch
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200 gRäuchertofu
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Frische Petersilie zum Garnieren
Zubereitung
1
Die Spaghetti nach den Anweisungen auf der Verpackung in einem großen Topf mit gesalzenem kochendem Wasser kochen. Die gekochten Spaghetti in einem Sieb abtropfen lassen und beiseite stellen.
2
In der Zwischenzeit die eingeweichten Cashewnüsse abtropfen lassen und unter kaltem Wasser abspülen. Die Cashewnüsse in einem Mixer oder einer Küchenmaschine cremig und glatt pürieren. Beiseite stellen.
3
Den Räuchertofu ganz fein würfeln, in einer Pfanne mit 1 EL Olivenöl knusprig anbraten und beiseite stellen.
4
1 EL Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die fein gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzufügen und etwa 5 Minuten sautieren.
5
Die Gemüsebrühe, Hefeflocken, Sojasauce, Schwarzsalz und Pasta Allrounder zur Pfanne hinzufügen. Gut umrühren und etwa 5 Minuten köcheln lassen.
6
Die Saucenmischung zu den Cashewnüssen im Mixer oder der Küchenmaschine geben. Die pflanzliche Milch hinzufügen und so lange pürieren, bis alles glatt und cremig ist.
7
Die Sauce wieder in die Pfanne geben und die gekochten Spaghetti hinzufügen. Gut umrühren, damit die Spaghetti mit der Sauce überzogen sind.
8
Serviere die vegane Spaghetti Carbonara heiß, garniert mit frischer Petersilie und knusprigem Räuchertofu
Nährwerte
Pro Person
Kalorien
686 kcal
Kohlenhydrate
51 g
Proteine
23 g
Fett
44 g
Vegane Carbonara
Entdecke den Genuss einer himmlisch-cremigen veganen Carbonara mit einer Sauce aus Cashewkernen. On top gibt's knusprig-geräucherten Tofu, der jedem Bissen einen verlockenden Kick verleiht. Und das Geheimnis? Unser einzigartiger Pasta Allrounder – für den ultimativen Geschmack! Einfach unwiderstehlich!
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