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Vegane Köttbullar mit Kartoffelpüree

Name: Vegane Köttbullar mit Kartoffelpüree
Cook time: 60 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 150 g braune Linsen; 1 Gemüsezwiebel; 200 g braune Champignons; 3 Knoblauchzehen; 2 EL Sonnenblumenöl; 3 EL Sojasauce; 100 g Haferflocken; 6 Pr. JS Frikadellen Gewürzmix; 1 kg mehlig kochende Kartoffeln; 150 ml Pflanzenmilch; 3 EL vegane Butter; 3 Pr. Salz; 2 EL vegane Butter; 4 EL Mehl; 250 ml Hafersahne; 3 EL Sojasauce; etwas Preiselbeermarmelade; 1 EL JS Gemüsebrühe ohne Zucker

Nils, Head of Culinary Innovation

Gesamtzeit ca. 1 Stunde 0 Minuten

Arbeitszeit 60 Minuten

Einfach

Zutaten

Portionen

Für die veganen Köttbullar:
6 Pr.

Frikadellen Gewürzmix
Gewürzzubereitung für Frikadellen 5,49 € 99,82 €/kg Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versand
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150 g

braune Linsen
1

Gemüsezwiebel
200 g

braune Champignons
3

Knoblauchzehen
2 EL

Sonnenblumenöl
3 EL

Sojasauce
100 g

Haferflocken
Für das Kartoffelpüree:
1 kg

mehlig kochende Kartoffeln
150 ml

Pflanzenmilch
3 EL

vegane Butter
3 Pr.

Salz
Für die Rahmsauce:
1 EL

JS Gemüsebrühe ohne Zucker
2 EL

vegane Butter
4 EL

Mehl
250 ml

Hafersahne
3 EL

Sojasauce
etwas

Preiselbeermarmelade

Zubereitung

Den Backofen auf 190°C (Ober-/ Unterhitze) vorheizen.

Während dessen für die Köttbullar Linsen nach Packungsangabe weich kochen.

Die Zwiebel schälen, halbieren und würfeln. Die Pilze putzen und fein schneiden. Den Knoblauch schälen und grob Würfeln.

In einer Pfanne 1 El Öl erhitzen und das Gemüse 5 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten.

Die Haferflocken in einen Mixer geben und zu einem feinen Mehl mixen.

Die restlichen Zutaten hinzufügen und alles zu einem stückigen Brei weiter verarbeiten.

Mit leicht angefeuchteten Händen kleine Frikadellen daraus formen und diese anschließend auf einem Backblech verteilen.

Die fertig geformten Frikadellen für. ca. 15 Minuten in den Backofen geben.

Die Kartoffeln schälen, grob würfeln, in reichlich Salzwasser weich kochen, abgießen und zusammen mit den restlichen Zutaten zu einem cremigen Püree zermatschen.

Für die Sauce 400ml Wasser mit der Gemüsebrühe ohne Zucker mischen.

Die vegane Butter in einem Topf zum schmelzen bringen und mit dem Mehl verrühren.

Mit der Hafersahne, Sojasauce und der Brühe auffüllen und zum Kochen bringen. Für 5 Minuten köcheln lassen.

Die gebackenen Köttbullar zur Sauce geben und gut untermischen.

Die fertigen Köttbullar-Bällchen mit dem Kartoffelpüree und etwas Preiselbeermarmelade servieren.

Nährwerte

Pro serving

Kalorien

713 kcal

Kohlenhydrate

93 g

Proteine

22 g

Fett

27 g

Vegane Köttbullar mit Kartoffelpüree

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