Vegane Pralinen

Name: Vegane Pralinen
Cook time: 20 min
Yield: 14 Personen
Ingredients: 1 TL JS Kaffeekuss Mix; 80 g dunkle Schokolade; 90 g Mandelmus; 80 g Kokosmilch, der cremige Teil von oben; 1,5 EL Agavendicksaft; 1 Prise Vanille; 1 Prise Meersalz; 14 Haselnusskerne; 80 g Mandeln oder Haselnüsse, gehackt; 80 g dunkle Schokolade; 1/2 TL Kokosöl

Nils, Head of Culinary Innovation & Experience

Gesamtzeit ca. 1 Stunde 20 Minuten

Arbeitszeit 20 Minuten

Geh/Ziehzeit 60 Minuten

Einfach

Zutaten

Portionen

Für die Füllung:
1 TL

JS Kaffeekuss Mix
80 g

dunkle Schokolade
90 g

Mandelmus
80 g

Kokosmilch, der cremige Teil von oben
1,5 EL

Agavendicksaft
1 Prise

Vanille
1 Prise

Meersalz
14

Haselnusskerne
Zum Wälzen:
80 g

Mandeln oder Haselnüsse, gehackt
Für die Glasur:
80 g

dunkle Schokolade
1/2 TL

Kokosöl

Zubereitung

Die Schokolade für die Füllung in einer hitzebeständigen Schüssel über einem Wasserbad schmelzen lassen.

Mandelmus, Kokosmilch, Agavendicksaft, Kaffee Kuss, Vanille und Meersalz zur geschmolzenen Schokolade geben und gut verrühren.

Die Masse abkühlen lassen und für 30 Minuten in die Gefriertruhe stellen oder über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.

Sobald die Masse ausgehärtet ist, mit einem Teelöffel in 14-16 mundgerechte Teile portionieren. Jeweils eine Haselnuss in die Mitte drücken und die Trüffel mit den Händen zu einer Kugel rollen. Die Trüffel in den gehackten Mandeln rollen. Wenn die Masse währenddessen weich wird, kannst Du die Hälfte der Kugeln in den Kühlschrank stellen, während Du die zweite Hälfte zubereitest.

Alle Trüffel im Kühl- oder Gefrierschrank fest werden lassen.

Für die Glasur die Schokolade zusammen mit dem Kokosöl über einem Wasserbad schmelzen und glatt rühren. Die Trüffel vorsichtig in der flüssigen Schokolade wenden, auf ein Backpapier legen und im Kühlschrank aushärten lassen.

Tipp: Die Nuss Pralinen sollten im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Nährwerte

Pro serving

Kalorien

121 kcal

Kohlenhydrate

9,9 g

Proteine

2,3 g

Fett

8,1 g

Vegane Pralinen

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