Veganer Kartoffeleintopf | Rezept

Name: Veganer Kartoffeleintopf
Cook time: 45 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 1 Gemüsezwiebel; 4 Knoblauchzehen; 1 kg festkochende Kartoffeln; 1 große Süßkartoffel; 1 Karotte; 1 Stange Lauch; 1 Zucchini; 3 EL Olivenöl; 2 EL Tomatenmark; 1,5 l Wasser; 1 EL Balsamico, dunkel; 1 EL JS Eintopf Allrounder

Nils, Head of Culinary Innovation

Gesamtzeit ca. 45Minuten

Arbeitszeit 45 Minuten

Einfach

Zutaten

Portionen

1 EL

Nur online erhältlich

Eintopf Allrounder
Der Mix zum Wohlfühlen und Schlemmen 4,99 € 99,80 €/kg Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versand
Weitere Produkte entdecken
1

Gemüsezwiebel
4

Knoblauchzehen
1 kg

festkochende Kartoffeln
1

große Süßkartoffel
1

Karotte
1 Stange

Lauch
1

Zucchini
3 EL

Olivenöl
2 EL

Tomatenmark
1,5 l

Wasser
1 EL

Balsamico, dunkel

Zubereitung

Die Zwiebel und den Knoblauch fein würfeln

Die Kartoffeln, die Süßkartoffel und die Karotte schälen. Den Porree putzen und waschen, dann längs halbieren. Die Zucchini waschen. Alles in ca. 1,5 cm große Würfel schneiden.

Das Olivenöl in einem großen Topf auf mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebeln und den Knoblauch ca. 1 Minute darin anbraten, dann das restliche Gemüse dazugeben und für weitere 4 Minuten anbraten, ohne dass es Farbe annimmt.

Das Tomatenmark und den Eintopf Allrounder dazugeben und mit Wasser aufgießen.

Ca. 25 Minuten leicht köcheln lassen und anschließend mit dem Balsamico abschmecken.

Nährwerte

Pro serving

Kalorien

395 kcal

Kohlenhydrate

69 g

Proteine

8,7 g

Fett

8,5 g

Veganer Kartoffeleintopf

Unser Eintopf Allrounder performt auch in der fleischfreien Küche sehr gut. Zum Beispiel in unseren bunten veganen Kartoffeleintopf mit ganz viel frischem Gemüse. Viele schrecken zurück, wenn sie das Wörtchen "vegan" hören, dabei essen wir alle ganz häufig automatisch vegane Gerichte ohne darüber nachzudenken. Bei Bruschetta , Spaghetti aglio e olio oder auch einem leckerem Gemüsecurry sagt doch kaum jemand Nein. Allesamt Rezepte, die keine tierischen Produkte enthalten. Probier's einfach mal aus!

Vegane Ernährung

Du möchtest mehr über das Thema Vegane Ernährung lernen? Dann schau doch mal mal in unseren Blogartikel Vegane Ernährung: So wirds vielfältig rein. Hier erfährst Du welche Vorteile die vegane Ernährung hat, auf welche Nährstoffe man besonders achten sollte und vieles vieles mehr.