Vegetarische Fajitas

Name: Vegetarische Fajitas
Cook time: 35 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 8 Weizen-Tortillas (Ø ca. 15 cm); 1 Süßkartoffel; 250 g Kirschtomaten; 1 Avocado; 2 Römersalatherzen; 3 EL Olivenöl; 8 Pr. JS Texas BBQ Mix; 1 Limette; 250 g Naturjoghurt; 3 Pr. Salz

Nils, Head of Culinary Innovation

Gesamtzeit ca. 35Minuten

Arbeitszeit 35 Minuten

Einfach

Zutaten

Personen

8 Pr.

Nur online erhältlich

Texas BBQ Mix
Raucharoma im Texasstyle 2,99 € 54,36 €/kg Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versand
Weitere Produkte entdecken
8

Weizen-Tortillas (Ø ca. 15 cm)
1

Süßkartoffel
250 g

Kirschtomaten
1

Avocado
2

Römersalatherzen
3 EL

Olivenöl
Für die Soße
1

Limette
250 g

Naturjoghurt
3 Pr.

Salz

Zubereitung

Den Backofen auf 200 °C vorheizen.

Die Süßkartoffel schälen und in ca. 0,5 cm große Würfel schneiden. Anschließend in eine Schüssel geben und mit Olivenöl und 4 Pr. Texas BBQ Mix vermischen.

Die Süßkartoffelwürfel auf einem Backblech verteilen und ca. 15 Minuten im Ofen knusprig backen. 2 Minuten vor Ablauf der Zeit die Tortillas befeuchten und mit in den Ofen geben.

Währenddessen die Kirschtomaten waschen und vierteln. Die Avocado halbieren, entkernen, schälen und fein würfeln. Den Salat halbieren, waschen, vom Strunk befreien und in dünne Streifen schneiden.

Für die Soße die Limette halbieren und den Saft auspressen. Den Limettensaft mit dem Naturjoghurt und etwas Salz verrühren.

Die gebackenen Süßkartoffelwürfel in eine Schüssel geben und mit den Tomaten- und Avocadowürfeln vermischen. Mit dem restlichen Olivenöl und 4 Pr. Texas BBQ Mix würzen. Den Salat auf die vorgewärmten Tortillafladen verteilen, das Gemüse darauf portionieren und zum Schluss mit dem Joghurt toppen. Danach eng aufrollen.

Nährwerte

Pro Person

Kalorien

734 kcal

Kohlenhydrate

94 g

Proteine

15 g

Fett

32 g