Vegetarischer Flammkuchen

Name: Vegetarischer Flammkuchen
Prep time: 60 min
Cook time: 15 min
Yield: 6 Personen
Ingredients: 500 g Mehl, Type 405; 250 ml Wasser, warm; 3 EL Olivenöl; 2 TL JS Natursalz; 200 g Creme Fraiche; 200 g Schmand; 1 Zucchini; 150 g Kirschtomaten; 100 g Hokkaido Kürbis; 2 Stangen Frühlingslauch; 1 Handvoll getrocknete Tomaten; 100 g Feta; 1 Pr. Salz; 4 Pr. JS Flammkuchen Topping

Nils, Head of Culinary Innovation

Gesamtzeit ca. 15Minuten

Arbeitszeit 15 Minuten

Einfach

Zutaten

Personen

Für den Boden:
2 TL

JS Natursalz
500 g

Mehl, Type 405
250 ml

Wasser, warm
3 EL

Olivenöl
Für den Belag:
4 Pr.

Flammkuchen Topping
Gewürzzubereitung für Flammkuchen 5,99 € 133,11 €/kg Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versand
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200 g

Creme Fraiche
200 g

Schmand
1

Zucchini
150 g

Kirschtomaten
100 g

Hokkaido Kürbis
2 Stangen

Frühlingslauch
1 Handvoll

getrocknete Tomaten
100 g

Feta
1 Pr.

Salz

Zubereitung

Für den Teig alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit dem Handrührgerät bei niedriger Stufe 10 Minuten zu einem geschmeidigen Teig kneten.

Den Teig zu 6 Kugeln formen und mit einem feuchten Tuch abgedeckt ca. 60 Minuten ruhen lassen. Währenddessen den Backofen auf 250 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

Die Teigkugeln auf einer bemehlten Arbeitsfläche jeweils zu einem hauchdünnen Rechteck ausrollen.

Creme Fraiche und Schmand mit dem Salz in einer Schüssel verrühren und auf dem Teig verteilen.

Die Zucchini waschen, beide Enden abschneiden und in dünne Scheiben schneiden. Die Tomaten waschen und halbieren. Den Kürbis in hauchdünne Spalten und anschließend in mundgerechte Stücke schneiden. Den Frühlingslauch waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. Die getrockneten Tomaten fein schneiden.

Das vorbereitete Gemüse und den Feta auf dem Teig verteilen. Den Flammkuchen ca. 10 Minuten knusprig backen, anschließend mit dem Flammkuchen Topping garniert servieren.

Nährwerte

Pro Person

Kalorien

587 kcal

Kohlenhydrate

66 g

Proteine

14 g

Fett

29 g