4.8 / 5

Walnuss-Möhrenkuchen

Name: Walnuss-Möhrenkuchen
Prep time: 5 min
Cook time: 60 min
Yield: 12 Personen
Ingredients: 225 gr Mehl; 180 gr Zucker; 100 gr Puderzucker; 100 gr geriebene Karotten; 225 gr Butter; Etwas Ingwer; 135 gr gehackte Walnüsse; 12 ganze Walnüsse; 6 Eier; 1 Pr. JS Ceylon Zimt; 1 Pr. JS Meersalz; 1 Pr. JS Muskatnuss; 40 gr Butter; 100 gr Frischkäse; 250 gr Puderzucker; Etwas Mark einer Vanilleschote; 1 Pr. JS Meersalz

Nils, Head of Culinary Innovation

Gesamtzeit ca. 1 Stunde 0 Minuten

Arbeitszeit 60 Minuten

Einfach

Zutaten

Portionen

Für den Teig
1 Pr.

Muskatnuss
Feines Muskatnuss-Pulver 5,99 € 95,08 €/kg Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versand
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1 Pr.

Meersalz
Fein gemahlenes Salz zum Kochen 3,99 € 28,50 €/kg Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versand
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1 Pr.

JS Ceylon Zimt
225 gr

Mehl
180 gr

Zucker
100 gr

Puderzucker
100 gr

geriebene Karotten
225 gr

Butter
Etwas

Ingwer
135 gr

gehackte Walnüsse
12

ganze Walnüsse
6

Eier
Für das Frosting
1 Pr.

Meersalz
Fein gemahlenes Salz zum Kochen 3,99 € 28,50 €/kg Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versand
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40 gr

Butter
100 gr

Frischkäse
250 gr

Puderzucker
Etwas

Mark einer Vanilleschote

Zubereitung

Zuerst den Backofen auf 170 °C vorheizen und die Eier vorsichtig trennen. Anschließend die Butter mit Puderzucker, Ingwer, Ceylon Zimt und Muskatnuss schaumig rühren.

Die Eigelbe werden nun ebenfalls unter die Masse gehoben. Das Mehl wird mit den gehackten Walnüssen und den geriebenen Karotten langsam untergerührt.

Das Eiweiß wird steif geschlagen und der Zucker wird hinzugefügt. Den fertigen Eischnee dann ebenfalls unter die Masse heben.

Der fertige Teig wird nun in eine Springform gegeben und für ca. 60 Minuten im vorgeheizten Backofen gebacken.

Für das Frosting: Die Butter und den Frischkäse glatt rühren. Puderzucker und Vanille hinzufügen und schon fertig. Das Frosting und die ganzen Walnüsse zur Dekoration werden abschließend auf dem fertigen, abgekühlten Kuchen verteilt.

Fertig!

Nährwerte

Pro serving

Kalorien

544 kcal

Kohlenhydrate

59 g

Proteine

8,1 g

Fett

30 g