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Weiße Bolognese
Gesamtzeit ca. 2 Stunde 20 Minuten
Arbeitszeit 140 Minuten
Einfach
Zutaten
Personen
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3 ELNeuKnoblauch Petersilien MixGewürzmix mit Knoblauch & Petersilie 5,99 € 119,80 €/kg Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versand
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3 ELOlivenöl
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50 gPancetta
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1mittelgroße Zwiebel
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1Stangensellerie
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1Karotte
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700 gRinderhackfleisch
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150 mlWeißwein
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EtwasSalz und Pfeffer
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350 mlHühnerbrühe
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250 mlVollmilch
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450 gSpaghetti
Zubereitung
1
Die Zwiebel, Stangensellerie und Karotte fein hacken. Den Pancetta fein würfeln.
2
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Pancetta hinzugeben und ca. 2 Minuten anbraten. Dann die Zwiebel, Sellerie und Karotten hinzugeben und ca. 5 Minuten mit andünsten. Alles herausnehmen und beiseite stellen.
3
Das Rinderhackfleisch in derselben Pfanne anbraten. Den Weißwein hinzufügen und reduzieren. Die Pancetta Gemüse Mischung, den Knoblauch Petersilien Mix, 250 ml Brühe und 100 ml Milch hinzugeben und alles köcheln lassen, gelegentlich umrühren.
4
Weitere 50 ml Milch und 100 ml Brühe einrühren und weiter köcheln lassen, um eine cremige Konsistenz zu erreichen.
5
Die Pasta al dente kochen und abgießen. Dabei etwas Nudelwasser aufbewahren.
6
Die restliche Milch zur weißen Bolognese geben. Mit Salz & Pfeffer abschmecken.
7
Die Pasta zu der weißen Bolognese geben, gegebenfalls mit etwas Kochwasser verdünnen und vermengen. Sofort servieren.
Nährwerte
Pro Person
Kalorien
729 kcal
Kohlenhydrate
111 g
Proteine
13 g
Fett
24 g
Weiße Bolognese
Du denkst bei Bolognese sofort an die klassische, herzhafte Version mit Hackfleisch und Tomatensauce, oder? Heute lockern wir mal die traditionellen Regeln ein bisschen und bereiten eine köstliche weiße Bolognese zu. Diese cremige Variante wird Dich ganz bestimmt in ihren Bann ziehen und Dir mit unserem Knoblauch Petersilien Mix ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis bieten.
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