Zitronen Pasta mit Fenchel

Name: Zitronen Pasta mit Fenchel
Cook time: 25 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 2 TL JS Aglio e Olio Gewürzmix; 500 g Spaghetti oder Mafaldine Pasta; 4 Knoblauchzehen; 2 Zitronen, unbehandelt; 50 g Parmesan, gerieben; 2 kleine Fenchel; 4 EL Olivenöl; 80 g Butter; 1 Bund Schnittlauch; 2 Zweige Dill zum Garnieren; Salz und Pfeffer

Nils, Head of Culinary Innovation & Experience

Gesamtzeit ca. 25Minuten

Arbeitszeit 25 Minuten

Einfach

Zutaten

Personen

2 TL

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500 g

Spaghetti oder Mafaldine Pasta
4

Knoblauchzehen
2

Zitronen, unbehandelt
50 g

Parmesan, gerieben
2

kleine Fenchel
4 EL

Olivenöl
80 g

Butter
1 Bund

Schnittlauch
2 Zweige

Dill zum Garnieren
Salz und Pfeffer

Zubereitung

Die Spaghetti in reichlich gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung al dente kochen.

Den Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden. Den Fenchel waschen und in feine Streifen schneiden. Die Zitrone heiß abwaschen, die Schale abreiben und den Saft auspressen. Schnittlauch waschen, trocknen und in Röhrchen schneiden.

Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und den Knoblauch und Fenchel darin bei mittlerer Hitze anschwitzen.

Den Aglio e Olio Gewürzmix zum Knoblauch in die Pfanne geben und kurz mitrösten.

Die abgeriebene Zitronenschale und den Zitronensaft zum Knoblauch-Öl-Gemisch hinzufügen.

Die gekochten Spaghetti abgießen, dabei eine Tasse Kochwasser auffangen. Die Spaghetti in die Pfanne geben und gut mit der Gewürzmischung und dem Zitronenöl vermengen. Nach Bedarf etwas Kochwasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schnittlauch, Butter, frisch geriebenen Parmesan unter die Pasta mischen, so dass eine leicht gebundene Sauce entsteht.

Die Zitronen Pasta auf Tellern anrichten und nach Belieben mit zusätzlichem Parmesan und Dill garnieren.

Zitronen Pasta

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