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Vegetarisch
Schnell gemacht
Zucchini Carpaccio
Gesamtzeit ca. 20Minuten
Arbeitszeit 20 Minuten
Einfach
Zutaten
Personen
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4 TLBestsellerZucchini Gewürzmix"Super lecker und sehr ergiebig!" 2,99 € 49,83 €/kg Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versand
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2Zucchini, gelb
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2Zucchini, grün
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35 gPinienkerne
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100 gZiegenkäse
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50 gsonnengetrocknete Tomaten
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5 ELOlivenöl
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3 ELBalsamico Essig
Zubereitung
1
Die Zucchini waschen, beide Enden der Zucchini abschneiden und mit einem Gemüsehobel die Zucchini längs in dünne Streifen schneiden. Die grünen und gelben Zucchini Streifen abwechselnd auf einer Servierplatte anrichten.
2
In einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze die Pinienkerne ohne Zugabe von Öl goldbraun rösten, dabei umrühren, um ein Anbrennen zu verhindern. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
3
Den Ziegenkäse zerbröseln und die Tomaten fein hacken. Anschließend den Ziegenkäse und die Tomaten über die Zucchinistreifen streuen.
4
Für das Dressing in einer kleinen Schüssel Olivenöl, den Zucchini Gewürzmix und Balsamico Essig vermischen.
5
Das Dressing über das Zucchini-Carpaccio träufeln, die gerösteten Pinienkerne darüberstreuen und servieren.
Nährwerte
Pro Person
Kalorien
378 kcal
Kohlenhydrate
8,2 g
Proteine
11 g
Fett
33 g
ZUCCHINI CARPACCIO
Der Sommer steht vor der Tür und mit ihm die Saison der Zucchini! Was könnte es da Besseres geben als ein leckeres Zucchini-Carpaccio? Dieses leichte und erfrischende Gericht ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern verfeinert mit unserem Zucchini Gewürzmix auch voller Geschmack!
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