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Zucchini Nudeln mit Lachs

Name: Zucchini Nudeln mit Lachs
Cook time: 30 min
Yield: 2 Personen
Ingredients: 2 TL JS Aglio e Olio Gewürzmix; 2 frische Lachsfilets (je etwa 200 g); 4 Zucchini; 2 EL Olivenöl; 1 Zitrone; 1 Handvoll Cherrytomaten; Eine Prise Salz; Frische Petersilie zum Garnieren

Nils, Head of Culinary Innovation

Gesamtzeit ca. 30Minuten

Arbeitszeit 30 Minuten

Einfach

Low carb, leicht und schnell gemacht: Zucchini-Nudeln treffen auf zarten Lachs – das perfekte Gericht für Genießer, die es unkompliziert lieben! Unser Aglio e Olio Gewürzmix mit reichlich Knoblauch, Chili, Petersilie und mehr geben dem Gericht die perfekte Würze.

Zutaten

Personen

2 TL

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2

frische Lachsfilets (je etwa 200 g)
4

Zucchini
2 EL

Olivenöl
1

Zitrone
1 Handvoll

Cherrytomaten
Eine Prise

Salz
Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

Den Backofen auf 180° Ober-/Unterhitze vorheizen.

Die Lachsfilets salzen, auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech mit der Haut nach unten auslegen.

Den Lachs im vorgeheizten Ofen für 15-20 Minuten backen, bis er durchgegart ist.

Während der Lachs im Ofen ist, die Zucchininudeln vorbereiten. Dafür können die Zucchinis mit einem Spiralschneider zu Zoodles spiralisiert werden oder alternativ mit einem Gemüseschäler in dünne, nudelartige Streifen geschält werden.

Die Cherrytomaten waschen und halbieren.

Den Aglio e Olio Gewürzmix mit dem Olivenöl in einer kleinen Schüssel vermengen.

Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und das Olivenöl mit dem Aglio e Olio Gewürzmix hinzufügen. Sobald es heiß ist, die Zucchini Nudeln hinzugeben und 3-4 Minuten sautieren, bis die Zucchinis weich, aber noch bissfest sind.

Den Saft einer halben Zitrone auspressen und zusammen mit den halbierten Cherrytomaten hinzugeben und alles gut vermengen. Die andere Hälfte der Zitrone vierteln und zum Anrichten beiseite legen.

Den gebackenen Lachs aus dem Ofen nehmen und zusammen mit den Zucchini Nudeln auf Servier Tellern anrichten. Jeweils die geviertelte Zitrone daneben legen und alles mit der frischen Petersilie garnieren.

Nährwerte

Pro Person

Kalorien

659 kcal

Kohlenhydrate

9,6 g

Proteine

49 g

Fett

47 g

Zucchini Nudeln mit Lachs

Verwandle frische Zucchinis in Nudeln, begleitet von saftigem Lachs und einer Prise Aglio e Olio Gewürzmix. In nur wenigen Minuten zauberst du ein Dutzend an Geschmackserlebnissen auf deinen Teller – leicht, lecker und garantiert ohne Kohlenhydrat-Koma. Guten Appetit und lass es dir unser Low Carb Rezept schmecken!

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