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Zucchini Quiche mit Speck

Name: Zucchini Quiche mit Speck
Cook time: 35 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 250 g Mehl; 160 g Butter; 1 Ei; 3 Zucchini; 3 Knoblauchzehen; 2 Lauchzwiebeln; 250 g Creme fraiche; 100 ml Vollmilch; 2 Eier; 2 EL Öl; Salz; Pfeffer; 2 EL JS Zucchini Gewürzmix; 150 g Bacon in Scheiben

Nils, Head of Culinary Innovation

Gesamtzeit ca. 1 Stunde 15 Minuten

Arbeitszeit 35 Minuten

Backzeit 40 Minuten

Einfach

Zutaten

Personen

Für den Teig:
250 g

Mehl
160 g

Butter
1

Ei
Für die Füllung:
2 EL

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3

Zucchini
150 g

Bacon in Scheiben
3

Knoblauchzehen
2

Lauchzwiebeln
250 g

Creme fraiche
100 ml

Vollmilch
2

Eier
2 EL

Öl
Salz
Pfeffer

Zubereitung

Für den Teig das Mehl, in kleine Würfel geschnittene Butter, das Ei und 4 Prisen Salz zügig verkneten und für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Für die Füllung die Zucchini waschen und mit einer Mandoline in feine Scheiben schneiden. Den Knoblauch schälen und fein schneiden. Die Frühlingszwiebel waschen, putzen und in 1 cm große Ringe schneiden.

In einer großen Pfanne 1 EL Öl auf hoher Stufe erhitzen. Bacon bei mittlerer Hitze 3 Minuten knusprig braten und herausnehmen. In der selben Pfanne die Zucchinischeiben ca. 2 Min. anbraten, dann den Knoblauch dazugeben und weitere 3 Min. braten, sodass die Zucchini braun werden. Mit Salz & Pfeffer würzen. Die Zucchini in ein Sieb schütten und ca. 5 Min. abtropfen lassen. So weicht der Teig später nicht durch.

Die Creme fraiche, Milch, Eier und den Zucchini Gewürzmix in einer Schüssel gründlich mischen und beiseite stellen.

Den Ofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in eine eingefettete Quicheform legen. Die Zucchini, Bacon und Lauchzwiebeln mit der Eiermischung vermischen und auf dem Teig verteilen. Für ca. 40 Min. goldbraun backen. Die Quiche anschließend mind. 10 Min. abkühlen lassen.

Nährwerte

Pro Person

Kalorien

967 kcal

Kohlenhydrate

55 g

Proteine

21 g

Fett

74 g

Zucchini Quiche mit Speck

Zu Beginn eines lang ersehnten Wochenendes kann man doch gar nicht besser entspannen, als in der eigenen Küche eine Quiche mit frischen Zucchini und rauchigem Speck selbst zu machen. Der Boden aus Mürbeteig ist tatsächlich auch viel einfacher gemacht als erwartet - und die Füllung mischt sich mit dem Zucchini Gewürzmix quasi auch von allein. Jetzt musst Du nur noch Teigroller und Rührbesen in die Hand nehmen und los geht’s!

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