Zwiebelkuchen mit Thermomix®

Name: Zwiebelkuchen mit Thermomix®
Cook time: 60 min
Yield: 12 Personen
Ingredients: 300 ml Milch; 1/2 Würfel Hefe; 100 g Butter, kalt; 550 g Weizenmehl; 2 Pr. Salz; 350 g Zwiebeln, rot; 350 g Zwiebeln, weiß; 3 Stangen Frühlingslauch; 2 EL Olivenöl; 1 Bund Petersilie; 200 g Speck, gewürfelt; 200 g Greyerzer Käse, gerieben; 250 g Schmand; 4 Eier; 100 g Sahne; 6 Pr. JS Knoblauch Petersilien mix

Nils, Head of Culinary Innovation & Experience

Gesamtzeit ca. 1 Stunde 0 Minuten

Arbeitszeit 60 Minuten

Einfach

Zutaten

Personen

Für den Teig:
300 ml

Milch
1/2 Würfel

Hefe
100 g

Butter, kalt
550 g

Weizenmehl
2 Pr.

Salz
Für die Füllung:
6 Pr.

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350 g

Zwiebeln, rot
3 Stangen

Frühlingslauch
2 EL

Olivenöl
1 Bund

Petersilie
200 g

Speck, gewürfelt
200 g

Greyerzer Käse, gerieben
250 g

Schmand
4

Eier
100 g

Sahne
Für die Füllung
350 g

Zwiebeln, weiß

Zubereitung

Für den Teig die Milch mit der Hefe in den Mixtopf geben und 3 Min./37°C/Stufe 2 erwärmen.

Die restlichen Zutaten für den Teig hinzugeben und 4 Min./Teigstufe zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Umfüllen und abgedeckt ca. 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

Den Backofen auf 200 °C (Umluft) vorheizen.

Für die Füllung die Zwiebeln schälen und halbieren. Den Frühlingslauch waschen und putzen. Die Petersilie waschen und trocken tupfen. Die Zwiebeln und die Petersilie in den Mixtopf geben und 4 Sek./Stufe 4 zerkleinern. Das Olivenöl hinzugeben und 10 Min./Varoma/Stufe 1 dünsten.

Den Teig in eine eingefettete Springform geben und den Teig am Rand hochziehen. Die Zwiebel-Masse in die Form geben.

Den Speck mit dem Käse, dem Schmand, den Eiern, der Sahne und dem Knoblauch Petersilien Mix in den ausgekühlten Mixtopf geben und 5 Sek./Linkslauf/Stufe 3 vermengen und auf der Zwiebel-Masse verteilen.

Den Zwiebelkuchen ca. 35-40 Minuten backen.

Nährwerte

Pro Person

Kalorien

489 kcal

Kohlenhydrate

40 g

Proteine

17 g

Fett

29 g

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