Herbstrezepte

HERBST REZEPTE

Bunt, mild und golden: Der Herbst ist endlich da! Und wir haben für Dich über 60 saisonale Rezepte der Herbstküche: leicht, schnell, vegetarisch, mit und ohne Fleisch und mit saisonalem Gemüse, süß und deftig.

SAISONAL KOCHEN

Unsere Herbstrezepte für Deine Wohlfühlküche. Saisonales Kochen tut nicht nur der Umwelt, sondern auch Deinem Geldbeutel gut. Du kannst zum Beispiel herbstlichen frischen Wirsing zu einem guten Preis kaufen. Einfach, weil jetzt seine Saison ist! Wusstest Du außerdem, dass Wirsing reich an Vitamin C, Kalzium und Magnesium ist? Genau das Richtige zur Einstimmung auf die kalte Jahreszeit. Zudem kannst Du auch Rote Beten, Feldsalat, Karotten, Rosenkohl, Pastinaken, Maronen und Quitten perfekt für Dein Herbstessen zubereiten.

HERBSTREZEPTE MIT KÜRBIS

Bei einem feuchtfröhlichen Herbstfest bei einem bunten Kochabend mit guten Freunden darf meistens der Kürbis nicht fehlen. Er hat zwischen September und November Saison hat. Vor allem hast Du mit unter anderem Hokkaido, Butternut und Muskat eine große Auswahl. Dazu kommen das leicht nussige Aroma und die unterschiedlichen Verarbeitungsarten. Beim Hokkaido-Kürbis kannst Du problemlos die Schale mit verarbeiten und essen. Auch beim Butternut oder Muskat ist es möglich, auch wenn hier das Garen länger dauert.

Hast Du schon mal deinen eigenen Pumpkin Pie Iced Latte mit unserem Pumpkin Pie Spice gemacht? Dann hast Du was verpasst! Passt einfach perfekt zu den regnerischen Herbsttagen daheim auf der Couch. Auch Kürbissuppe oder ein traditioneller amerikanischer Pumpkin Pie gehören zu dieser Jahreszeit auf den Tisch.

HERBSTREZEPTE MIT SAISONALEM GEMÜSE

Wir sind ein Fan von Gemüse, vor allem Herbstgemüse! Bunter könnte es nicht sein. Zwiebeln, Paprika, Zucchini,... Passen alle einfach wunderbar! Wir haben hier ganz viele verschiedene Rezepte, die Du ausprobieren kannst. Schon mal in ein Gemüse Pizza Brot gebissen? Ist super easy zu machen und macht bei jedem Bissen etwas wärmer. Und wenn’s mal etwas schneller und leichter sein darf, kannst Du Dir eine schnelle Gemüsesuppe zubereiten.

VEGETARISCHE HERBSTGERICHTE

Da der Herbst so viel verschiedenes saisonales Gemüse zu bieten hat, musst Du auch bei einer vegetarischen Ernährung im Herbst nicht auf Genuss verzichten. Die vegetarische Küche ist im Herbst so vielseitig wie das Gemüse an sich: vegetarischer Low Carb Flammkuchen als leichtes Herbstgericht oder einen leichten herbstlichen Salat wie einen Kürbis Spinat Nuss Salat kommen bei uns im Herbst regelmäßig auf die Teller. Genau so lieben wir aber auch einen warmen Brokkoli Auflauf oder herbstliche Zwiebelmuffins mit Mangold. Du siehst: vegetarische Herbstgerichte sind köstlich und abwechslungsreich. 

HERBSTSUPPEN

Herbstzeit ist Suppenzeit? Wir lieben auf jeden Fall heiße Herbstsuppen. Und auch hier kommt uns das saisonale Gemüse genau recht. Im Herbst lieben wir Kürbissuppe mit Kürbiskernen und Milchschaum, Blumenkohlsuppe mit Toppings, die klassische Kartoffelsuppe und unseren All-Time-Favorite die Käse Lauch Suppe. 

HERBSTLICHE FLAMMKUCHEN

Du kennst bisher nur den klassischen Flammkuchen mit Crème Fraîche? Da hast Du aber einiges verpasst. Es gibt zahlreiche Möglichkeiten, wie Du beim Flammkuchen variieren und mehr herbstlichen Flavour reinbringen kannst.

Wie wäre es zum Beispiel mit einem Apfel-Rotkohl-Flammkuchen? In nur 30 Minuten essbereit! Und für die Vegetarierinnen und Vegetarier unter uns haben wir auch ein Rezept für einen vegetarischen Flammkuchen. Auch die Lachsliebhaber kommen mit einem Lachs Flammkuchen nicht zu kurz. Hier geht’s zu unseren liebsten Flammkuchen-Rezepten. 

DESSERTS FÜR DEN HERBST

Du bist auf der Suche nach einem Dessert, welches ideal zum Herbst passt? Dann solltest Du Dich dem Kürbis widmen. Denn er schmeckt nicht nur köstlich in einer Kürbissuppe, sondern auch in Süßen Kürbis Waffeln, in einem Kürbiskuchen oder in der Hot White Pumpkin Chocolate. Du hast genug von Kürbis? Kein Problem! Denn herbstliche Desserts lassen sich auch mit anderem saisonalem Obst und Gemüse zaubern, so wie eine Apfeltarte oder ein schneller Apfelkuchen.  

Bei so vielen herbstlichen Gerichten mit Kürbis darf ein gutes Kürbis Gewürz natürlich nicht fehlen! Weitere Inspiration für Deine Küche findest Du in unseren Rubriken Richtig würzen und Richtig kochen. Es gibt so viele verschiedene Möglichkeiten, wie Du zum Beispiel leckeres Grillgemüse oder knackige Bratkartoffeln würzen kannst. Ganz egal ob mediterran oder astiatisch scharf! Und hast Du Dich schon mal näher damit beschäftigt, wie man Kohlrabi oder Muscheln richtig zubereitet? Das erfährst Du alles in unseren dortigen Artikeln.

Und wenn Du noch einen Schritt weiter gehen willst, dann mach bei unserer Koch Academy mit: in 30 Tagen vom Kochanfänger zum Selfmade Koch! Mit uns und Deinen Kochfähigkeiten!