Weißer Spargel Rezepte

Weißer Spargel

Der Frühling steht vor der Tür, und worauf freuen wir uns alle am meisten? Richtig, auf die Spargelsaison! Dieses Gemüse ist ein unverzichtbarer Bestandteil der Frühlingsküche und unglaublich vielseitig in der Zubereitung. Von klassischen Spargel Rezepten wie Weißer Spargel mit Hollandaise oder Spargel Quiche bis hin zu kreativen Neukreationen wie Bärlauch Pasta mit Garnelen und Spargel - es gibt unzählige Möglichkeiten das Frühlingsgemüse zu genießen! 

Unterschied grüner weißer Spargel 

Du fragst Dich, welchen Unterschied es eigentlich zwischen grünem und weißem Spargel gibt, insbesondere in der Zubereitung? Nun, beide Sorten stammen von derselben Pflanze, aber Unterschiede gibt es sowohl in der  Anbaumethode als auch im Geschmack.

Grüner Spargel wächst über der Erde und erhält dadurch seine charakteristische grüne Farbe. Zudem ist grüner Spargel kräftiger im Geschmack, hat eine leicht nussige Note und benötigt weniger Zeit zum Garen. Diese Eigenschaft macht ihn ideal für die schnelle Zubereitung in verschiedenen Gerichten.

Weißer Spargel hingegen wird unterirdisch angebaut und wächst dadurch in Abwesenheit von Licht, was seine bleiche Farbe erklärt. Sein Geschmack ist leicht süßlich im Vergleich zum grünen Spargel. Aufgrund seiner Struktur benötigt weißer Spargel etwas mehr Zeit beim Kochen, um die gewünschte Zartheit zu erreichen.

Dennoch gibt es in der Zubereitung gibt es keine großen Unterschied zwischen grünem und weißem Spargel. Beide können gedünstet, gekocht, gegrillt oder gebraten werden und passen zu einer Vielzahl von Gerichten. Es kommt also ganz auf Deine persönlichen Vorlieben und das jeweilige Rezept an, welchen Spargel Du verwendest.Tipp: Wenn du Hilfe beim Würzen brauchst, ist unser Spargel Gewürzset das Richtige für Dich! 

Weißer Spargel kochen

Du möchtest wissen, wie man weißen Spargel perfekt kocht? Die richtige Kochdauer ist entscheidend, um den optimalen Biss und Geschmack dieses Frühlingsgemüses zu erreichen.

Beginne für den perfekten Genuss mit der sorgfältigen Vorbereitung, indem du den Spargel schälst und die holzigen Enden abschneidest. Bringe dann einen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen und füge bei Bedarf etwas Zucker hinzu, um die natürliche Süße des Spargels hervorzuheben. Die Kochzeit variiert je nach Dicke des Spargels. Dünne Stangen benötigen etwa 5-7 Minuten, während dickere Stangen etwas länger, etwa 8-10 Minuten, benötigen. Um die optimale Garstufe zu erreichen, stich vorsichtig mit einer Gabel in den Spargel - er sollte sich leicht durchstechen lassen, aber noch etwas Biss haben. Sobald der Spargel die gewünschte Konsistenz erreicht hat, gieße ihn ab und serviere ihn als Beilage zu Fleisch- oder Fischgerichten oder als Hauptbestandteil von Salaten und Pastagerichten.

Übrigens, weitere Tipps, um Deinen Spargel perfekt zu kochen, findest Du in unserem Blogartikel zum Thema Spargel kochen: Das solltest Du über Spargel wissen. 

Weißer Spargel Rezepte 

Brauchst Du noch mehr Inspiration für das Saisongemüse? Entdecke eine Vielzahl von Rezepten mit weißem Spargel, um Deiner Küche eine frühlingshafte Note zu verleihen! Wie wäre es mit einem cremigen Spargel Erdbeer Risotto, einer Spargeltarte, einem Spargel Flammkuchen oder einem weißen Spargel Salat! Für die richtige Würze sorgt sicherlich unser Spargel Topping! 

Weißer Spargel Erdbeer-Salat

Du liebst Spargel und auch Erdbeeren? Dann ist diese erfrischende Kombination aus weißem Spargel und Erdbeer-Salat genau das Richtige für Dich! Garniert mit einer leichten Vinaigrette aus Balsamico-Essig, Olivenöl und frischen Kräutern wird dieser Spargel-Erdbeer-Salat zu einem echten Highlight auf Deinem Teller. Genieße ihn als erfrischende Vorspeise, leichte Beilage oder sogar als Hauptgericht - dieser Salat passt perfekt zu jeder Gelegenheit.